Recommandations du Marchand

Vous n'avez pas idée à quel point je déteste ne pas être en mesure de fournir tous les produits commandés par mes clients!
Des fois, je ne peux l'acheter en raison d'une qualité insatisfaisante.
D'autres fois, c'est un malentendu avec le producteur qui n'a pas les quantités requises.
Mais soyez assurés qu'à chaque occasion, je fais le tour de mes options pour être en mesure d'obtenir ce que je cherche.
Je suis même déjà retourné à Montréal seulement pour récupérer des tomates cerises manquantes 🤪!

Cette semaine, c'est mon Mathéo qui a appris à la dure qu'il ne pouvait rencontrer une de ses promesses...
Il a commencé la 1ère année en septembre et son professeur a intégré un système de monnaie ludique pour récompenser les bons comportements.
C'est ainsi qu'il se vantait au souper qu'il possédait actuellement 25 pièces.
À ses dires, il s'agissait d'une très grande fortune qui lui permettrait non seulement d'acheter un yo-yo pour lui mais un 2e pour son petit frère dans le petit magasin de sa classe.
Il était bien fier de lui.
Et moi donc!

Par contre, c'est un Mathéo un peu déçu qui est revenu de l'école vendredi...
25 pièces, ça semble bien impressionnant!
Mais son pouvoir d'achat dépend grandement du prix demandé pour les surprises...
Avec la même émotion maussade que lorsque j'écris un courriel de produit indisponible pour un client, Mathéo a dû apprendre à son frère qu'il n'avait pas pu se procurer un 2e yo-yo...

Pauvre Mathéo ...

Il a quand même eu le réflexe de me téléphoner pour que j'en achète un au magasin à 1$ sur mon chemin du retour...
Au final, tout le monde était content!

C'est ça, avoir la satisfaction du client à cœur!

 

RECOMMANDATIONS

Certains attendaient avec impatience l'arrivée de la prune-cerise.
Check ✅
Pour d'autres, c'était les bleuets locaux.
Check ✅
Pour plusieurs habitués de Chez Duff, il ne s'agissait pas d'un fruit mais bien d'un légume.
Oh! Mais attention! Un légume presque aussi sucré qu'un fruit 🙃!
L'année dernière, son apparition fut très brève.
En ligne seulement une semaine, les carottes nantaises de Maxime, l'ami producteur de Sainte-Anne👨‍🌾, s'étaient fait dévorer par les chevreuils !
Cette année, il semble que ces derniers 🦌 aient été moins gourmands!
Je vous annonce officiellement que les fameuses carottes nantaises de jardin sont de retour.
Faites le plein!

Il y a certains mots qui ont le pouvoir de susciter une vive émotion juste à les entendre...
Si je vous dis:
"Honeycrisp"?
Et voilà! Vous voyez maintenant 😄?
On s'imagine tout de suite croquer dans une belle pomme croquante bien juteuse!
Bien sûr avec leur petit goût aromatique bien à elles!
Cette variété très prisée proviendra du verger Bisson de Roxton Pond.
Vous aurez deviné que je ne suis pas du tout inquiet de la fraîcheur 😉!

J'ai quasiment cru qu'il s'agissait du retour des prunes-cerises 😮!
Dans le même genre de petits sacs, c'était plutôt des abricots Red Velvet qui s'y trouvaient!
Vous retrouverez la même texture croquante que la prune-cerise mais avec un goût légèrement moins sucré.
Reste que c'est un produit splendide.
La magnifique saison des fruits à noyau de la Californie tire à sa fin.
Profitez de ce bijou pour les papilles gustatives!

Je passerai peut-être pour un vrai FREAK, mais il arrive des fois souvent, au lieu de faire défiler mon fil d'actualités Facebook, de prendre plaisir à ouvrir des commandes en ligne de clients pour en observer le contenu...
Chacun ses passe-temps 🤷...
C'est comme ça que j'apprend que Dominique est une amatrice de Jalapenos, qu'Amélie préfère les produits BIO et que ma blonde vient tout juste de passer une commande nécessitant 4 bacs pour laquelle je devrai trouver de la place dans le frigo 🤦😅!
Ainsi, je sais exactement que cette semaine, Lyne sera ravie de retrouver les chou-fleur Romanesco lors de sa commande hebdomadaire!
C'est une véritable œuvre d'art ce légume!
Ses formes hyper raffinées vous donneront l'inspiration pour changer le traditionnel mercredi Spaghetti sauce bolognaise en un mercredi Chou-fleur Romanesco aux tagliatelles et amandes! 👨‍🍳
Tadam!

On termine ces recommandations avec 3 produits plus exotiques!
Je réintroduis la carambole!
Cette fois-ci, elle provient de la Floride et non de la Colombie!

Également, les pommes grenade de la Californie sont arrivées! (Voilà pour toi Caroline 😉)
Sortez vos tabliers et surtout éloignez-vous de votre divan blanc 🚫!

Enfin, une poire asiatique qui ne provient pas d'Asie!
Les récoltes provenant de la Californie seront probablement les approvisionnements les plus près géographiquement de notre chez-nous!
Il s'agit de la poire asiatique brune.
La peau est un peu plus rude (un peu comme la pomme Russet) et elle est hyper croquante!
Il s'agit de la même variété que je dégustais lors de mon voyage de Fruit Picking en Australie!
Je me souviens très bien du bien-être procuré par ce fruit tellement rafraîchissant lors de nos journées de travail au champ!

J'étire le spécial de Salade Grecque à Michel!
Économisez plusieurs bidoux sur cet ensemble comprenant tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ce délicieux repas!

 

BIÈRE DE LA SEMAINE

Vous voulez savoir la meilleure?
Je n'ai vendu qu'une seule unité de la bière de la semaine dernière... Et c'était à ma collègue de Chez Duff 🤣!
Alors, si j'interprète bien:
Plusieurs d'entre vous aimez le café ☕.
Plusieurs d'entre vous aimez la bière 🍺.
Mais personne n'aime la bière au café 😆!
Allons-y donc pour une autre style cette semaine.
Une IPA à double houblonnage à sec!
La Loup des Saules de la Brasserie La Souche.
Vous obtiendrez une belle texture crémeuse et une belle finale fruitée!
Jetez un coup d'œil à ce line-up de houblons utilisés dans cette bière:
Amarillo, citra, mosaic, simcoe / dry hop : cryo amarillo, cryo citra, cryo mosaic, cryo simcoe 😜!

Voilà!
encore un peu tard... mais j'y ai mis toute mon inspiration!
Wow! pas le choix de déclarer pour une énième fois qu'il s'agit d'une semaine incroyable!!!

Bon marché 👋
À plus!

Danaé Tessier

 

Chaque année, je sous-estime l'engouement lié au panais!
Je me dois de le retirer de l'offre en ligne vers la fin du printemps car la fraîcheur n'est plus au rendez-vous pour ce légume.
Sans tambour ni trompette, je réactive le produit à la fin de la l'été lorsque les nouvelles récoltes ont recommencé.
Boom!
C'est comme si on avait privé un enfant de bonbons à l'Halloween!
Le panais devient un des légumes les plus populaires!
Pourtant, en cours d'année c'est correct, mais sans plus...

Alors voilà!
Pour ceux qui n'étaient pas au courant, LE PANAIS EST DE RETOUR 😱!

Ok, passons aux recommandations 😆.

 

RECOMMANDATIONS

Pour vrai, c'est le meilleur temps de l'année!
Les légumes sont frais du potager québécois!
La saison des pommes et des poires locales est débutée!
Les raisins de Californie sont les plus sucrés et croquants!

Certains amateurs d'agrumes me diront que c'est plutôt à partir de décembre qu'ils y trouvent leur compte...
C'est vrai habituellement.
Par contre, votre marchand est toujours à l'affût de nouveautés et il vous a déniché de délicieuses clémentines de variété ORRI!
Ainsi, tous s'entendront pour dire que l'offre de produits de cette semaine est complètement débile!
Conjointement avec le fait que nous avons jonglé avec une semaine de 4 jours, l'abondance de produits formidables est la raison pour laquelle vous recevez ce courriel plus tard qu'à l'habitude...

Les produits sont tellement savoureux que mon panier inspiration SUPERSTAR aurait pu regrouper 56 items!
N'ayez crainte, je me suis limité à 16... Mais 16 produits tous aussi savoureux les uns que les autres.

Débutons avec ces fameuses clémentines!
Je commence avec le pot pour ensuite terminer par les fleurs.
Par contre, le pot, ce n'est pas un creuset. On parle plutôt de petit bol léger pour bambin... Peut-être même un sac ziploc tellement c'est mineur!
Ces clémentines peuvent contenir des pépins 😱!
Pour ma part ça ne me gêne pas du tout.
D'autant plus que pour poursuivre ma métaphore, les fleurs ne sont pas seulement qu'un bouquet mais bien un champ remplie de tournesols!
La pulpe est juteuse.
Le goût est sucré et reste en bouche longtemps!
Bref, vous aurez compris qu'il s'agit d'une de mes variétés favorites (avec la Nadorcott)!
Un gros MUST cette semaine!

En 2e...
Je reçois de nombreux courriels, textos, messengers de votre part concernant mes raisins verts sorbet 👌!
Oui, je vous le confirme, c'est la meilleure variété de raisins verts au monde!!!
Mon sympathique vendeur Lotfi m'a confirmé qu'il s'agira probablement du dernier arrivage de ce type de raisins.
J'en ai réservées plusieurs caisses...
J'en ai suffisamment parlé lors de mes 2 dernières infolettres. Je vous laisse en profiter!

Vous avez aimé les raisins noirs Sweet Saphire?
Je vous propose la version encore plus sucrée: Moon Drop.
Même forme allongée.
Très croquants.
Toujours aussi appréciés de tous!

En plein dans la saison des pommes du Québec, je reviens encore cette semaine avec la "méconnue" Delbar!
Mais je me permets un peu de fantaisie avec la pomme jaune Ginger Gold!
Très bonne pomme contenant aucune acidité!
Elle est bien sucrée, ferme et a également un petit côté épicé.
Bref, vous l'adorerez!
Excellente dans les salades puisqu'elle brunit très lentement à l'air.

C'est terminé pour les pêches d'Ontario mais on est bon pour une dernière run avec les nectarines de la province voisine.

La Fruitière des Cantons de Shefford nous propose cette semaine 2 types de melons!
Tout d'abord, le melon d'eau rouge 🍉.
Elle m'expliquait qu'il est très difficile de faire la culture de melons sans pépin.
Elle met donc toutes les chances de son côté pour des melons savoureux en utilisant des semences avec pépins.
Je classifie le format de petit à moyen.
C'est vraisemblablement votre dernière chance de profiter de melons d'eau BIO et LOCAUX.

Elle nous offre également de petits cantaloups.
On me dit que certains seront à chair orange et d'autres à chair verte.
Ne soyez donc pas déçus si la couleur n'est pas celle à laquelle vous vous attendez...

Notre catégorie "Conserve" est toujours disponible.
Je vous dirais de faire vite pour ce qui est des concombres et cornichons.
Dès le premier gel, ce sera terminé.
Et pour votre information, l'année dernière, c'était le 15 septembre!
J'y ai ajouté les gros concombres à relish cette semaine.
Et comme j'ai eu une demande pour des choux de Nappa (Chou chinois) pour une popotte de Egg Rolls maison, j'ajoute également ce produit québécois!

Je termine avec un gros BOOM 💣!
Je vous l'avais dit que c'était une grosse semaine...
Mon père et moi sommes pareils!
Lorsqu'on aime une recette, on ne se tanne pas de la refaire, jour après jour!
Un peu comme une chanson qu'on découvre et qu'on fait rejouer dans l'auto sur repeat pendant la semaine entière!
Je me souviens quand mon père avait découvert la salade grecque!
On en a mangée une shot!
Ce n'est pas moi qui s'en plaignait par exemple... Sauf peut-être pur l'ajout de champignons. (Pas un grand fan de ce légumes 🤷...)
C'est lorsque ma blonde a reproduit cette recette que j'ai réalisé qu'il s'agirait d'un excellent timing pour introduire un spécial sur un ensemble regroupant tous les ingrédients de ce repas!
👉 Les tomates cerises sont savoureuses.
👉 Les poivrons sont croustillants.
👉 Les concombres anglais sont bien fermes.
👉 Les oignons rouges de la nouvelle récolte ont un petit goût sucré.
👉 Mon père s'est assuré de commander la meilleure vinaigrette grecque: Le Grec original!
👉 Le fromage Feta est à bon prix.
👉 Et les olives ... Eh bien... elles sont déjà tranchées !!!
Tout ça pour la modique somme de 15$ au lieu de près de 20$
Vous pourrez en faire une gigantesque portion ou en faire une petite à chaque soir de la semaine. (L'option Michel 🧔!) 😅

 

BIÈRE DE LA SEMAINE

Celle-ci s'adresse aux vrais amateurs de café parce que ça goûte en ti-pépère!

Le genre de bière qu'on sirote après le dessert d'un souper 5 services et non après avoir couru un marathon.
Tout est question de timing 🤷!

AUBAINE DE LA SEMAINE

En plus de l'aubaine sur la salade grecque, j'ai une autre recommandation pour vous!
Merci à Monsieur Poireau de nous offrir le paquet de 6 gros poireaux pour seulement 5$.
C'est en plein le bon temps de vous mettre à la cuisine pour des potages réconfortants d'automne!


Voilà!
Vous approuvez ma sélection?

Bon marché 👋
À plus!

Danaé Tessier

Si vous êtes à retraite, vous n'êtes peut-être pas au courant du congé de la Fête du travail de lundi?
Je prends bien soin de le rappeler à tous puisque cette journée de lundi a un impact sur notre horaire.

Comme d'habitude, la règle du "Plus 1" s'applique!

Plus 1 pour les journées de cueillette:
MERCREDI au lieu de MARDI
VENDREDI au lieu de JEUDI

Plus 1 également pour la période de commande:
SAMEDI au LUNDI minuit --> Cueillette de MERCREDI
SAMEDI au MERCREDI minuit --> Cueillette de VENDREDI

Ça ne nous empêche pas de vous accompagner par clavardage au cours de tout le week-end pour répondre à vos questions!

Voici les recommandations!

RECOMMANDATIONS
Et puis?
Pas méchant nos petits raisins verts SORBET, hein?
J'ai revu certains clients 2 fois cette semaine!
Le première, le mardi, avec 1 sac de raisins verts 1lb.
La 2e fois, pour la seconde cueillette de JEUDI, avec 2 sacs de raisins verts 2lb!
Quand c'est bon, c'est bon 🤷!

Les pommes Sunrise, c'est déjà terminé!
Par contre, on m'a fait connaître une nouvelle variété très satisfaisante!
C'est comme faire une crevaison et découvrir que ta roue de secours est tout aussi performante que l'originale 😉!
On obtient encore cette fois-ci une pomme bien croquante et sucrée!
Sa différence réside peut être dans cette légère touche d'acidité qui rappelle qu'on est encore dans les variétés d'été.
Mais très très subtil ce goût surette.
Un excellent fruit!

Mine de rien, j'ai débuté mes recommandations avec sensiblement les 2 mêmes produits (Raisins et pommes).
Mais quand c'est bon c'est bon 🤷!

Maintenant, place à 2 nouveautés du Québec!

Les prunes bleues Mont-Royal sont fin prêtes!
Ce petit délice provient du verger Jean-Pierre Bisson de Roxton Pond, comme à chaque année!
Vendues en format de 2lb ou 5lb dépendant de vos intentions: Collation ou confiture 🤔...

Maintenant, d'un producteur de St-Paul d'abbotsford, nous aurons de belles petites poires 🍐 Beauté Flamande.
Elles viendront en panier de 3L.
Pour vous donner une idée, c'est la même grosseur de contenant que le fameux panier de pêche d'Ontario.
Ces poires sont plus croquantes que la variété Bartlett.
Leur goût est très aromatique.
Encore une fois, si votre intention est de faire de la compote, je vous suggère de jeter un coup d'œil à la catégorie Conserves d'été pour un spécial sur une caisse de 16lb communément appelée DEMI BUSCHELL par l'office de la langue française 😜!

Vous êtes du genre à acheter toujours la même paire de souliers 👞 chaque année? (Salutation à mon père qui en est rendu à sa 32e paire du même modèle 👋)
Dans ce cas, vous aimerez sûrement demeurer avec la variété traditionnelle de poire: La Bartlett!
Cette semaine, offrez-vous une petite fantaisie avec des poires provenant d'Ontario!
Le goût juteux de cette poire est ce qui la démarque.
Les poires 🍐 ne seront probablement pas assez mûres lorsque vous les recevrez.
Laissez-les mûrir quelques jours sur le comptoir, vous en serez récompensés!

Oyé oyé!
Faites vos provisions d'ails locales!
J'ai sorti un nouveau format de 1lb style vrac (pas de tige).
Ce type d'ail pourra se conserver jusqu'au printemps si elle est protégée de la lumière et de l'humidité.

En terminant, j'ai ajouté de nouveaux formats dans la catégorie CONSERVES D'ÉTÉ.
Avec les températures qui descendent, ça devient plus tentant d'allumer le poêle 😅!

 

BIÈRE DE LA SEMAINE

La framboise a souvent été utilisé pour le brassage de bière cette été!
Je suis tombé sur l'interprétation ACIDULA de la Brasserie MonsRegius la semaine dernière!
La combinaison avec la vanille donne un goût moins tranchant qu'à l'habitude.
Bref, une bière que tous aimeront,
et c'est un TOUS incluant même les gens n'aimant pas la bière!

 

AUBAINE DE LA SEMAINE

Vous vous êtes sentis comme au Mexique lors des 2 dernières semaines avec cette canicule?
Prolongez cette impression en cuisinant de la guacamole toute la semaine!
Je fournis les avocats 🥑 à bon prix!


Voilà!
Bon long congé!
N'oubliez pas que les journées de cueillette sont MERCREDI et VENDREDI cette semaine!

Bon marché 👋
À plus!

DANAÉ TESSIER Marchand de Chez Duff

 

Bien que les précipitations soient rares, le soleil et la chaleur aident grandement à propulser la croissance des légumes!
Vos potagers sont probablement bondés!

Par contre, c'est souvent au niveau des fruits que les variétés manquent dans la cour arrière...
Une fois que les 5 plants de fraises fièrement plantés, il y a 2 ans, nous ont fourni une cinquantaine de baies, il faut déjà les oublier pour notre apport quotidien en fruits!

Voilà où le Marchand peut vous aider même si votre potager déborde!
Honnêtement, les fruits de cette semaine pourraient grandement vous faire oublier les sucreries et desserts!

C'est parti!

 

RECOMMANDATIONS

Je vous avais prévenus que je vous casserais les oreilles avec mes raisins au cours des prochaines semaines!
Bien qu'il s'agisse habituellement de "recommandations", j'aimerais presque transformer la chronique de cette semaine par "Obligations du Marchand" !
Du moins, tout le monde devrait goûter à ces 2 fruits:

1. Les sublimes raisins verts ultra croquants et sucrés de variété SORBET
2. Les délicieuses pommes d'été Sunrise

Tout d'abord, commençons avec ces fameux raisins verts!
Ceux qui les ont déjà essayés au cours des dernières années ont probablement stopper la lecture de ce courriel pour en ajouter immédiatement à leur panier tout en comptant les dodos les séparant de la cueillette de leur commande...

C'est quasiment surréel!
Les raisins ne sont pas seulement fermes mais bien, croustillants!
Mais ça ne s'arrête pas seulement à la texture... Le goût est magistral!
Oui oui! Je sors les grands mots puisque cette variété est UNIQUE.
De mon côté, il s'agit de loin de ma variété favorite. Le genre de collation que je pourrais prendre à l'année sans me lasser.
Bref, UN MUST cette semaine!

Ensuite, les pommes!
Comme pour le premier maïs de la saison, on est toujours pressé de goûter les premières pommes d'été!
Même si on sait pertinemment que le goût est rarement très satisfaisant...
Les premières pommes étaient toutes assez surettes, j'en convient.
Quelques individus en ont raffolé, c'est certain! Ils sont faciles à reconnaître, ils ont tous leur salière personnelle dans leur boîte à lunch à ce temps-ci de l'année!
Mais cette semaine, arrive la pomme Sunrise!
Un bijou!
Elle vient complètement faire dérailler la tendance acidulé des variétés d'été et nous procure une belle dose de sucre.
Ajoutez à ça une texture ferme se comparant très bien à la variété Empire et vous obtenez la pomme la plus populaire de l'été.
Son seul défaut est sa conservation.
Il faut absolument la garder en tout temps au frigo.
Et il est préférable de la consommer dans la même semaine si on veut profiter de sa chair bien ferme.
C'est pour cette raison qu'elle n'est pas disponible à l'année...
Même en chambre froide, elle ne réussit pas à conserver ses caractéristiques tant appréciées.
En conclusion, il faut en profiter quand ça passe!

Je vous garantis que vous me reparlerez de ces 2 items pendant longtemps!

C'est un peu gênant pour les autres produits qui suivront...
J'ai tellement été enthousiaste qu'il sera difficile de les faire ressortir du lot...
Ça me fait penser un peu à moi en éducation physique, quand je devais faire un exercice de patinage tout de suite après ceux qui jouaient hockey double lettre 7 fois par semaine...
J'exagère... j'avais un très beau croisé pour mes virages... d'un seul côté!

Des cerises de terre locales et cultivées sans pesticide, ça vous dit?
Hé oui!
L'ami Maxime, de Sainte-Anne, est arrivé la semaine dernière avec une récolte surprise!
Elles sont fin prêtes.
Ça aussi, ça fait partie des produits qu'on adore ou qu'on déteste.

Vous aurez également l'opportunité de goûter à des fèves dragon.
Vous les avez peut-être déjà vues sans en connaître le nom?
Elles sont plates et de couleur blanche, tachetée de mauve.
Toujours un succès dans les boîtes à lunch des mousses!

On revient avec un melon d'eau rouge du Québec!
Disons qu'on en a vendus des melons d'eau la semaine dernière avec la canicule!
C'est si bon!

On demeure avec le même beau format de fraises d'automne en gros panier de 1,5L cette semaine!

 

BIÈRE DE LA SEMAINE

VOIR LES COUPS DE COEURS

RECOMMANDATIONS

Elles étaient belles et bonnes les fraises d'automne de la semaine dernière, hein?
Cette semaine, elles le seront tout autant mais j'ai opté pour un format plus gros!
J'adore le plus gros panier de 1,5L et ça fait longtemps que je le réclamais au producteur.
Voilà que mon souhait sera exaucé et que nous pourrons bénéficier d'un panier plus gros qu'à l'habitude.
Vous remarquerez que le crate de fraises est plus dispendieux mais il faut comprendre qu'il contient 2L de plus!
8 x 1,5L = 12L
10 x 1L = 10L

La fruitière des cantons de Shefford me confirme qu'elle aura encore des bleuets locaux et biologiques à offrir cette semaine!
Je suis certain que tous s'en réjouiront!

Il me semble qu'on est dû pour avoir des mini poivrons sucrés!
J'en voyais chaque semaine au marché mais avec une fraîcheur discutable et une provenance moins intéressante (Mexique)...
On me dit qu'un arrivage de mini poivrons du Qc est attendu au marché en début de semaine!
C'est le temps d'en profiter!

La section Conserve d'été est de retour!
Peu à peu, nous ajouterons de nouveaux produits dans cette rubrique s'adressant aux cuisiniers (ères) ou aux écureuils qui ont toujours peur de manquer de provisions pour l'hiver!!!
Le prix tend à descendre, ça devient donc bien intéressant!
N'hésitez pas à me contacter si vous avez des demandes spéciales!
J'ai déjà vendu 30lb de piments jalapenos à une cliente!
Tout est possible!

Maxime nous propose des choux verts locaux et cultivés sans pesticides!
Ils proviennent de Sainte-Anne et sont magnifiques!

J'ai également mis la main sur de superbes dattes fraîches sur tige!
Elles se mangent légèrement croustillantes.
Si le goût est âcre, laissez-les mûrir à la température de la pièce quelques jours.
Elles sont à leur meilleur lorsque leur couleur est jaune foncé.
Un produit à découvrir!

En terminant, je vous présente un nouveau café que nous tenons depuis 2 semaines.
Alors que les chaînes de restauration rapide annoncent un café toujours plus foncé, la mode revient au café plus pâle chez les micro-torréfacteurs.
Ça permet de distinguer davantage les arômes présents.
À condition d'avoir un grain de qualité!
Et pour la qualité, c'est du solide!
Nous pouvons maintenant nous vanter de vendre un café pur provenant directement du Nicaragua!
Oui Oui!
Le beau-père d'un ancien collègue est originaire de ce pays et possède, avec sa famille, une culture de café.
Les grains proviennent directement de leur ferme, ce qui leur permet d'en assurer la qualité.
La torréfaction est ensuite faite à Montréal en micro lot, de sorte à offrir des grains de café toujours frais!
Il commercialise son produit sous la marque FINCAFÉ.
Vous pouvez visiter son site web pour connaître l'histoire. (Cliquez ici)
Il s'agit d'un café pur, ne mélangeant aucune variété.
Celle du moment est le CATIMOR.
L'acidité est faible et le goût légèrement amer.
Laissez-vous tenter!

BIÈRES DE LA SEMAINE

Et on revient à une bonne IPA cette semaine!
J'ai reçu une superbe livraison comprenant ce bijou!
En provenance du Nouveau-Brunswick, cette New-England IPA  de 6,1% est fait sur mesure pour les amateurs d'houblons aromatiques!
On parle de la Modern Interpretation NEIPA de la brasserie 2 Crows!
Cheers!

C'est fou comme ça peut changer vite dans le domaine des fruits et légumes...
J'avais déjà composé mon infolettre et voilà qu'il faut que je change plein de trucs à la dernière minute!
Un producteur m'annonce une chute de prix drastique sur un produit!
Un autre m'appelle pour me dire qu'il ne sera pas en mesure de fournir en raison de maladie dans son champs...
Oolala!

Alors c'est reparti!

 

RECOMMANDATIONS

Tout d'abord, grosse chute de prix pour les fraises d'automne!
On parle d'un rabais de 8$ de crate! On revient au prix de juin!!!
Ça ne va sûrement pas durer...
Ça serait dommage de le manquer.
Surtout qu'elles sont tellement bonnes ces temps-ci!

Le petit dernier de la famille des fruits d'Ontario vient de sortir!
Ça n'arrive qu'une fois par année!
Les raisins bleus ont leur goût bien à eux!
Derrière le petit côté surette, se cache une petite dose de sucre qui vient balancer chaque bouchée!

Par contre, si vous désirez seulement un goût sucré pour vos raisins de la semaine, ça tombe bien!
La variété "Barbe à papa" vient tout juste d'arriver des nouvelles récoltes de Californie!
Cette fois-ci, c'est un véritable succès!
Je dois avouer que les derniers provenant du Mexique avaient plutôt l'allure de raisins verts conventionnels un peu plus sucrés que la moyenne.
Là on est vraiment à 200% dans les saveurs sucrées!
C'est une véritable explosion de bonbons en bouche.
Les raisins ont un très bon calibre et la fermeté est surprenante pour cette variété souvent moins croquantes.
Bref, je sais que c'est une gâterie à ce prix, mais vous en aurez pour votre argent, je vous le promet!

Celui qu'on appelle "Pépé" au marché revient avec ces variétés de tomates cerises de tout genre!
Il y a longtemps qu'il vit de nuit lors de la saison estival en assurant la vente des produits de sa ferme familiale!
Cette semaine, optez pour une chopine de tomates cerises rouges croustillantes et sucrées.
Elles représentent une option de choix pour une collation vite fait!
Elles sauront également accompagner vos salades à la perfection!

Nous changeons de producteur pour les bleuets cette semaine.
La récolte est terminée pour le climat de Sainte-Anne.
Par contre, Isabelle, La fruitière des Cantons à Shefford, prend le relais avec sa production certifiée biologique!
Elle nous assure qu'avec ses filets anti-insectes, les bleuets seront bien fermes!
Mais j'en déduis que nous en sommes pas mal vers la fin de la saison...

Plusieurs produits locaux ont été ajoutés cette semaine.
Les producteurs de la région m'ont tous contacté pour ajouter des variétés de produits bien frais!
Des fèves mauves de Ste-Anne
Des fèves vertes BIO de Béthanie
Des aubergines asiatiques de Lawrenceville!
Faites vos choix!

BIÈRES DE LA SEMAINE

Maxime, le représentant de la brasserie La Souche, m'aura finalement conquis avec ces échantillons gratuits...
Il y a tellement de microbrasseries... J'aime bien les choisir avant de les offrir à mes clients.
Leur gose aux aromates du gin de Stadaconé noir a fait pencher la balance!
Tout d'abord, j'adore son nom: GOSE VIE SALE.
Mais le goût est tellement rafraîchissant!
Le petit coté salin apporte beaucoup de bonheur à cette bière sûre, surtout en pleine canicule!
Quant aux aromates de gin, c'est un goût herbacé qui vient complémenter ce régal!
Je recommande!!!

AUBAINE DE LA SEMAINE

Vous n'êtes pas porté à cuisiner les aubergines?
Essayez cette recette pour faire honneur à la récolte de notre producteur de Lawrenceville!
https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/7/entrees/1173/aubergines-asiastiques-gratinees

Voilà!
Profitez de ce samedi gris pour compléter votre commande!

Bon marché 👋
À plus!

C'est toujours bien flatteur d'entendre que vous vous êtes ennuyées de notre service durant les vacances!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, l'expression "Ben quoi, on est en vacances 🤷!" est revenue très souvent lors des 2 dernières semaines 😅...
Si bien que l'idée d'une belle salade repas complète m'allumait presqu'autant qu'une grosse palette de caramel salé lorsque je suis revenu à la maison!

Comme à chaque année, il s'en passe des choses en 2 semaines!
Plusieurs fruits et légumes ont fait leur entrée mais il n'est pas trop tard pour en profiter.

On y va!

 

RECOMMANDATIONS

Comme un junky des fruits et légumes, je n'ai pu m'empêcher de faire une petite virée au marché lors de mes vacances 🙄...

Cette année, semble-t-il, les vacances de la construction 🔨 ont été devancées!
Habituellement situées à cheval entre le mois de juillet et le mois d'août, ces 2 ✌️ semaines seront plutôt concentrées à la fin du mois de juillet!

Pourquoi je vous parle des vacances de la construction?
Eh bien, avec les années, nous nous sommes rendus compte que c'était le meilleur moment pour nous aussi de prendre des vacances 🏖️!
Beaucoup d'entre-vous avez des plans qui vont feront sortir de la maison, et par le fait même, vous éloigneront des points de cueillette de Chez Duff!
Bref, cette année, nous fermerons la période de commande en ligne du 17 au 30 juillet.
Vous pourrez vous rendre à nouveau sur chezduff.ca samedi 31 juillet dès 8h!

Ça fait en sorte qu'il s'agit de la dernière semaine pour commander en ligne avant nos vacances!

Notez bien que notre commerce de Sainte-Anne de la Rochelle demeurera ouvert et que nous continuerons de vous offrir de nouveaux arrivages de fruits et légumes frais 🥕🍆!

RECOMMANDATIONS

Merci à ce début de saison des récoltes en avance sur leur horaire habituel pour nous permettre de vous offrir du maïs sucré 🌽 du Québec avant de quitter pour les vacances!
D'ordinaire, on cible surtout la mi-juillet pour ce légume si agréable à manger!
Nous avons eu de l'excellent maïs au cours de toute la saison précédente avec notre producteur de St-Paul d'Abottsford!
Puisqu'on ne change pas une formule gagnante, nous renouvelons notre collaboration pour l'été 2021!
Il m'indique que ce sera la variété Sweetness pour débuter!
Avec un nom pareil, difficile de demander autre chose 😁!
Ce sera un petit 6 pack ou une 12 pour vous?

Cette semaine marque également le switch à la variété tardive des fraises 🍓, communément appelée Fraises d'automne.
Ça fait quand même pas mal bizarre par exemple de penser à l'automne alors qu'on a même pas encore pris nos vacances d'été!
Mais je suis tellement fan de ces variétés tardives!
Donc même si vous n'avez pas encore pris le temps d'équeuter un crate entier, c'est encore le temps!

Toujours à la recherche de produits qui se démarquent dans mes marchés, j'ai réussi à booker une belle quantité de pêches Saturn 🪐!
On peut également les appeler pêches beignes ou pêches plates, mais je trouve personnellement que Saturn lui colle bien à la peau.
Vous aurez compris que sa forme ne sera pas ronde mais bien aplatie.
Ça révolutionne la manière de manger une pêche.
On s'y prend plutôt à l'horizontal, ce qui lui vaut sans doute sa comparaison aux beignes 🍩.
Ce n'est pas la première fois que je les offre mais jamais à un prix aussi bas!
C'est donc le temps d'en profiter!

Un peu comme les prunes-cerises de la semaine dernière...
Je n'en reviens pas encore à quel point c'est cruel 😟 de n'y avoir accès qu'une seule fois dans l'année.

Que ce soit pour votre bloody cesar ou vos collations de cheez-whiz, le céleri québécois sera là pour vous jusqu'au mois d'octobre 😂!

BIÈRE DE LA SEMAINE

Comment vous impressionner à l'arrivée des vacances?
Avec un drink sans alcool?
Yeah man 🤟!
Parce qu'il y aura sans doute une journée collante d'humidité où vous chercherez à vous désaltérer.
Je vous présente le CAFÉLIMO !
Oui oui, vous avez bien saisi le jeu de mots à peine voilé.
Il s'agit bien d'un café limonade 😲!
2 ingrédients à la combinaison improbable qui feront mentir la partie de votre cerveau qui vous crie de ne pas essayer ce drink!
Une petite canette comprenant entre autre du café ZAB infusé à froid ainsi que du jus de citron et orange!
Bonne dégustation!

Voilà!
Je laisserai votre boîte de réception de courriel tranquille pour les 2 prochains samedis!
Je vous remercie encore une fois de votre encouragement!
Bon marché 👋
À plus!

Vous savez ce qu'il y a de plus fâchant avec les fruits et légumes?
C'est que leur cycle de vie est tellement court! Certains plus que d'autres...
Comme vous êtes clients de Chez Duff, vous êtes probablement très sensibles à cette réalité!
Nous nous donnons comme engagement de vous fournir les fruits et légumes les plus frais possible!

Ne trouvez-vous pas que nous avons tous le même réflexe, qui doit nous venir d'aussi loin que la préhistoire, de toujours se garder des provisions!
Bien sûr, cet automatisme nous permet de ne jamais manquer de nourriture mais ça nous amène également à commettre l'irréparable!
Que se passe-t-il lorsque vous ouvrez un casseau de framboises hyper sucrées et biens fermes pour tout de suite refermer le contenant dans l'optique d'en garder un peu pour tous les jours suivants?
Eh oui!
On finit par l'oublier au fond du frigo et le retrouver 1 semaine plus tard alors que les fruits ont perdu de leur saveur et qu'ils commencent à se gâter.
Ça c'est tellement fâchant!!!

C'est pour cette raison que désormais, je ne me sens aucunement coupable de finir le sac de cerises lorsque je reçois ma commande. (Parce que oui, ma blonde commande en ligne et je livre LES bacs directement à la maison 😉)

Avec cette pratique, vient la stratégie de commander 2 fois par semaine sur chezduff.ca pour toujours profiter des nouveaux arrivages!

Et voilà que nous sommes enfin en mesure d'offrir ces 2 journées de cueillette pour l'ensemble de nos points de chute!

Gens de Waterloo, vous pourrez désormais commander pour la journée de jeudi grâce à l'arrivée de notre nouvelle collègue Marilou qui prend en charge la remise des commandes pour nos clients waterlois!

Recommandations de la semaine

Ce sera difficile de cacher mon enthousiasme cette semaine pour les produits offerts!
Hum... Je n'aurais pas dit le même genre d'affirmation la semaine passée? 🤔😂

Voilà, c'est parti!

Tout d'abord, ne manquez pas votre chance cette année (ça ne passe qu'une seule fois) de goûter aux sensationnelles prunes-cerises!
Ceux qui ont eu l'opportunité d'en avoir l'année dernière m'en reparle encore tellement c'est un régal qui n'a pas d'égal! (Pas mal celle-là, hein!)
Avec cette nouveauté provenant de Californie, on obtient un fruit de la grosseur d'une prune mais avec une texture plus croquante et qui possède le goût de la cerise!
Honnêtement, la prune n'est pas mon fruit favori.
Mais là, on est ailleurs!
On insère le mot prune dans l'appellation mais on devrait juste penser à un nouveau nom pour cette merveille!
Définitivement ma recommandation #1 cette semaine en raison de sa rareté mais également de son goût unique!

Restons dans le même secteur...
Nous accueillons les premières récoltes de raisins de table de Californie au grand plaisir des amateurs toujours à la recherche du fruit le plus croquant!
Verts et rouges, on ne se trompe pas!

On continue avec les bleuets du New-Jersey qui nous offre des baies très sucrées!
Nous aurons accès à un lot fraîchement arrivé!
Le format "chopine" fait en sorte qu'on en a vraiment pour notre argent!

Les cerises rouges seront grosses et magnifiques!
Calibre 9,5 pour les connaisseurs 😉...
Le prix a encore diminué, ce qui les rend d'autant plus tentantes!
N'oubliez pas d'en profiter pour la peine lorsque vous recevrez votre sac!
Elles seront à leur meilleur!

Mangue Palmer, vous avez déjà essayée?
Ceux qui connaissent ont déjà quitté ce courriel et sont en train de taper les lettres P-A-L-M-E-R dans la barre de recherche du site web!
Pour les autres, il suffit d'y goûter pour comprendre à quel point leur chair tendre les hisse au TOP de la grande famille des mangues!

Du côté des légumes, les poivrons du Québec seront toujours aussi fermes et épais.
Quoi?
Oui oui! L'épaisseur d'un poivron ça compte!
On voit tout de suite la qualité de la culture lorsqu'on le coupe en 2!

Je reviens avec de jolies daikons blancs fraîchement récoltés!
Encore avec leurs feuilles, le calibre est moins imposant que ceux de Californie mais je ferai des bouquets de 5 radis japonais!

En terminant, c'est votre chance de commander vos bagels frais car je passerai 2 fois plutôt qu'une chez nos amis de chez Fairmont Bagel!
La réputation des bagels de Montréal n'est plus à faire!

Ouf!
C'est tellement une belle semaine que je n'ai d'autres choix que de ressortir un panier Superstar regroupant tous mes coups de cœurs!

Bière de la semaine

Vous aimez les cidres de pommes?
Essayez la nouvelle interprétation de la Cidrerie Milton à saveur de limonade!
Bien citronnée, c'est un drink qui se prend très bien sur un deck de piscine!

 

Voilà!
On revient à l'horaire normal
N'hésitez pas à communiquer avec moi via le clavardage en ligne si vous avez des questions!
Bon marché.
À plus!

Danaé Tessier

C'est toujours très délicat de changer un logo.
Je me fais tout de suite à l'idée.
Certains raffoleront.
Certains seront déçus.
Certains seront indifférents.
Et d'autres, comme moi, seront surpris à première vue, et apprendront bien vite à se l'approprier en réalisant toutes les références s'y rattachant.
Parce que oui, le logo a changé drastiquement.

Laissez-moi vous expliquer le raisonnement derrière tout ça!

Tout d'abord, il était très important pour nous de nous faire reconnaître en tant que leaders dans le domaine des fruits et légumes frais. Tout le concept est basé sur notre capacité à nous démarquer tant pour la fraîcheur que pour le goût savoureux de cette portion de notre épicerie hebdomadaire.
Ça allait donc de soi que le logo intègre une image faisant référence à ce département.

À ce niveau, les 4 couches de couleurs différentes dans l'image nous permettent d'apercevoir autant un fruit qu'un légume.
Le pourpre peut être une betterave.
Le rouge, une pomme.
Le 3e, une orange ou une carotte.
Pour finalement terminer avec une poire ou une betterave jaune.
Bref, c'est une image hyper versatile qui prend une forme personnalisée pour chaque paire de yeux qui la regardent!
Il était également important pour nous de ne pas avoir comme symbole un fruit exotique, tel un ananas, compte tenu que nous priorisons les produits du Québec.

La forme en demi a également été minutieusement réfléchie afin de représenter l'aspect de fraîcheur que nous prônons!
Du genre: "Nos légumes sont tellement frais, qu'ils sont encore en terre juste avant de vous les remettre!"
Un peu tiré par les cheveux, j'avoue!
Mais gageons que vous vous rappellerez de cette allusion à chaque fois que vous verrez notre logo 😉!

Ensuite, comme notre concept en ligne gagne en popularité et que ce fonctionnement est plutôt avant-gardiste, nous souhaitions refléter une image assez moderne.
Mais d'un autre côté, nous ne voulions pas oublier notre histoire et le fait que nous avons pignon sur rue depuis bientôt 70 ans!
Le trait représentant le toit sur notre logo est en quelque sorte un clin d'œil à cette tradition mais symbolise également l'ambiance familiale qui règne au sein de notre entreprise.

On voulait un type d'écriture à la fois chaleureux et friendly pour notre nom CHEZ DUFF en référence à la relation que nous entretenons avec nos clients.
Pourquoi pas un peu de funky avec des vecteurs un peu croches dans le "C" et le "E" pour représenter les folies passagères que peuvent provoquer l'enthousiasme et la passion du marchand 😜!

C'est parti! Et nous comptons bien le garder bien longtemps!

Et puis, comment le trouvez-vous?