Fait de lait pasteurisé, le goût frais et salé de ce fromage non affiné à pâte semi-ferme sans croûte est discrètement relevé d’épices orientales et d’aromates exotiques. La pâte de ce haloumi est humide, homogène et légèrement caoutchouteuse. Le Doré-Mi est maintenant offert en deux formats, soit 235 g et 160 g, et en différentes variétés, dont le régulier, aux épices méditerranéennes, aux épices indiennes ou avec jalapeño.
