Petit rubis - 125g

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Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte molle à croûte lavée se différencie par sa pastille de caséine rouge au centre. Il allie finesse de goût et texture onctueuse. Sa pâte souple est douce et onctueuse, fondant en bouche. Lorsqu’il est jeune, son goût est très fin et délicat avec des notes de pain frais. À point, son goût devient riche en saveur de crème avec des notes de fleurs et de noisette avec la maturation. On y distingue une discrète note de foin et d’herbes sèches.