Salade d’asperges

Salade d’asperges

Miam! Cette salade d’asperges est tout simplement délicieuse!

Ingrédients:

  • 1lb d’asperges coupées en morceaux
  • 1lb de tomates cerises coupées en 2
  • 1/3 T. de fromage feta émietté
  • 2 C. à soupe de persil haché
  • 2 C. à soupe de basilic frais haché
  • 1 gros ou 2 petits avocats coupés en dés
  • 1/2 oignon rouge coupé en dés

Vinaigrette:

  • 1/3 T. d’huile d’olive
  • 2 C. à soupe de jus de citron 
  • 2 C. à soupe de moutarde de Dijon 

Sel et poivre au goût

Préparation:

  •  Faire bouillir 3 minutes les asperges. Les retirer du feu et les rincer à l’eau froide. Bien égoutter.
  •  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  •  Ajouter dans le bol tous les autres ingrédients et bien mélanger délicatement.

 

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